Os proponemos un plato de sabor sorprendente. Si vives un pequeño huerto urbano o vives en una zona rural, durante la primavera podrás plantar/encontrar una gran cantidad de plantas silvestres y comestibles. Su sabor es intenso, por eso el contrapunto del plato lo pone la manzana, que le da un toque de frescor y de dulzor. El diente de león es drenante, ayuda en la limpieza hepática y en la pérdida de peso.
Toma nota!

Lo que necesitas:
✽ un manojo de rúcula
✽ un manojo de diente de león
✽ 2 ó 3 ajos silvestres
✽ un manojito de espárragos trigueros y silvestres
✽ una manzana

Estas galletitas son una fuente natural de calcio. Llevalas contigo, son perfectas en caso de necesitar energía rápida, sana y limpia.

deliciosas cookies de limón

Lo que necesitarás:

1 taza de semillas de sésamo o de cáñamo, o de sesamo y cañamo, remojados al menos 4 horas
10 dátiles, en remojo, hasta que estén bien blanditos
1 taza de coco rallado
Zumo de un limón
Ralladura de un limón

En un procesador potente, mezclar los dátiles con el zumo de limón, hasta que adquiera una textura uniforme.
En paralelo, vierte en un bol el resto de ingredientes, y mézclalos con las manos o con la ayuda de un cucharón de madera. Añade la pasta de dátiles, y continua mezclando hasta que se reparta de manera homogénea.
Haz cookies con las manos, que despúes deshidratarás durante 3-4 horas, o hasta que adquiera la textura al gusto.

y ya tienes tus galletitas preparadas!

Estas hamburguesas, crudas y veganas, constituyen un plato principal potente y muy nutritivo. Acompáñalo de una gran ensalada de hoja verde y tendrás un plato completo en macronutrientes, vitaminas y oligoelementos.

Lo que necesitarás:
✩ 200 gr de nueces, remojadas toda la noche
✩ 200 gr de calabaza, remojadas toda la noche
✩ 5 ó 6 tomates secos, remojados durante 4 horas min.
✩ Un puñadito de setas shiitakes, frescas (si son deshidratadas, que estén en remojo toda la noche)
✩ 1 zanahoria
✩ 1 palito de apio
✩ Tamari al gusto
✩ Aceite de olivo
✩ Hierbas aromáticas al gusto, romero, tomillo, orégano, ajo fresco,
etc...

Raw hamburguesas, crudas y veganas, de frutos secos

Mezclar todos los ingredientes en un procesador potente, hasta que adquiera una textura densa pero maleable. Dar forma de hamburguesa y deshidratar* hasta que queden secas. Se conservan en la nevera aproximadamente 1 semana.

*si no tienes deshidratadora puedes deshidratar en el horno, utiliza la potencia mínima y deja la puerta abierta. O prueba a deshidratar al sol durante los meses soleados.

Estas trufitas resultan un alimento de alto valor nutritivo, y resultan una alternativa sana a los bombones y dulces industriales, altos en grasas y en calorías.
El cacao es rico en magnesio, (responsable del relajamiento muscular y del buen funcionamiento del corazón) y en sustancias psicoactivas, como el triptofáno (aminoácido precursor de la serotonina, que aumenta nuestros niveles de bienestar y felicidad! ).
La chlorella es un alga rica en vitaminas (entre ellas la B12!), y en  minerales. Si sabes que las algas son beneficiosas para tu salud, pero todavía no has encontrado la manera de incorporarlas a tu dieta....esta receta es para tí!

Lo que necesitas:
♥ 2 cdas de cacao crudo en polvo
♥ 1 cda de chlorella en polvo
♥ 2 cdas de coco crudo rallado (natural, no endulzado)
♥ 2 cdas de aceite de coco
♥ sirope de ágave al gusto, o cualquier otro endulzante sano

trufitas de cacao y chlorella, sorprendentes!

Mezcla todos los ingredientes en un bol, hasta que quede una mezcla compacta sin grumos. Despúes haz bolitas con las manos del tamaño de una pequeña trufa. Guarda en la nevera al menos 30 min. antes de consumir. Mantén en la nevera, duran entre 4/6 días.

El calabacín es uno de los alimentos más versátiles para comer crudo. Lo puedes añadir en batidos, en cremitas calientes, como pasta vegetal, etc..
Su contenido en agua es muy elevado, y su contenido en grasas muy bajo, por lo que se recomienda en caso de sobrepeso. Contiene minerales como el magnesio, el potasio, y folatos.

Lo que necesitarás:
♥ 2 o 3 calabacines orgánicos
♥ 1 cda sopera de tahini*
♥ 1/2 aguacate
♥ 2 cdas soperas de zumo de limón, recien exprimido
♥ cilantro picado al gusto
♥ una pizca de sal de himalaya
♥ un puñado de germinados
♥ un chorrito de aceite de oliva
♥ medio diente de ajo
♥ pimienta negra molida

Paté vivo de calabacín

Mezcla todos los ingredientes, salvo los germinados, en el procesador, hasta que adquieran una textura tipo paté. Decorar con los germinados y con un chorrito de aceite.
Es ideal para acompañar con crudités; palitos de zanahorias, de apio, rodajas de rabanito picante o de tomate....o con crakers vivos.

*Si sigues una dieta adelgazante, elimina el tahin de la receta.