Este zumo recibe su nombre de su textura y del color azul profundo de los arándanos. Su efecto es anti-inflamatorio, tómalo en caso de agujetas, dolor de cabeza, de articulaciones, o simplemente para disfrutarlo!

Necesitas:
1 Piña ECO
150 gr Arándanos ECO

Licuar, beber y sonreír!

Ampliamos nuestra sección de cremas tibias con esta propuesta a base de espinacas. Platos sencillos,  ideales para una noche de otoño-invierno, y que se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

Lo que necesitas:
Un gran manojo de Espinacas BIO
Un puñado de Piñones BIO (remojados durante al menos 2 hrs)
Un trocito de alga Wakame BIO
2 Calabacines BIO
1 Aguacate BIO maduro
1/2 Cebolla BIO
Una pizca de sal del himalaya
Nuez Moscada
Pimienta Blanca
Leche de Almendras (opcional)
Preparación:
Pela el aguacate, y colócalo, junto el calabacín, la cebolla, y las espinacas en el procesador.Tritura hasta que adquiera una textura cremosa.
Añade los piñones, la sal, y la pimienta, y un poco de leche de almendras, si quieres una textura más fluída y vuelve a triturar. Tienes que conseguir una textura suave y sin grumos.
Después, caliéntalo a 40º grados durante unos minutos. Necesitarás un termómetro de cocina, intenta no superar esa temperatura para mantener el alimento vivo y conservar sus enzimas y nutrientes.
Buen Provecho!

El Daikon fresco se ha convertido en uno de nuestros descubrimientos más recientes. Ya te hablamos de sus virtudes anteriormente, pero no está de más resaltar que ayuda a depurar y a mantener sano el hígado. Y un hígado sano es sinónimo de buena salud.
Este plato, de inspiración asiática, es muy simple de preparar, requiere pocos ingredientes y lo puedes tener listo en minutos. La idea la hemos sacado de Weggie-wedgie, un blog totalmente recomendable, con delicias de todo tipo.

Lo que necesitas:
1 Rábano Daikon ECO
Un puñado de Shiitakes Frescos ECO
Sésamo Negro ECO
1 cda de aceite de Sésamo ECO
1 cda de Tamari (o salsa de Soja)

Prepara una salsa con el aceite de sésamo y el tamari. Pica el shittake muy fino, y déjalo macerando en la salsa.
En paralelo, con un espirilizador, prepara los noodles con el daikon (que habrás limpiado con anterioridad).
Añade la salsa a los noodles, y el sésamo negro, y deja reposar unos 10 min antes de servir.

Ahora que empieza a refrescar por las noches, apetecen las primeras cremas, sopas y caldos. En la cocina crudivegana las cremas son platos muy versátiles, tanto de verano (como gazpachos, cremas frías..) como en invierno (tibias, a 42º, reconfortantes y cálidas). Si todavía crees que el veganismo = lechuga toma nota:  No renuncies a tus cremitas por seguir una dieta cruda!

Lo que necesitas:
3 Moniatos Medianos ECO
1 Cebolla Roja Pequeña ECO
1/2 Diente de Ajo ECO
1 pizca de Jengibre Fresco ECO
1 pizca de Cúrcuma Fresca ECO
Leche de Coco Eco
Curry en polvo (al gusto)
1 pizca de Sal del Himalaya

Preparación:
Pela los moniatos, la cebolla y el ajo, y córtalos en trocitos pequeños.
Después, coloca todos los ingredientes en el procesador o triturador, y tríturalos durante un par de minutos.
Añade la leche de coco, el curry al gusto y la sal, y continua triturando, hasta que la textura adquiera un matiz diferente, ya de crema. Si quieres una textura más liquida, añade más de leche de coco (la puedes sustituir por leche de almendras).
Por último, caliéntala a 40º durante 3 ó 4 minutos. Necesitarás un termómetro de cocina para controlar la temperatura. Sino lo tienes, puedes probar poniendo una pequeña cantidad en el dorso de la mano, lo tienes que notar tibio, no caliente.
Ya tienes tu cremita lista para degustar!

Si sientes que te estás resfriando, te pica la garganta, empiezan los estornudos, o simplemente quieres prevenir que te pase...aquí tienes un cocktail molotov, que lo mata todo, todo, todo...
Es una bebida fuerte, de sabor fuerte, de olor fuerte y sólo para valientes. La buena noticia, sólo necesitas beber una pequeña cantidad :). Tomado con regularidad, este brebaje te asegura inviernos largos y saludables. Y ya sabes, winter is coming....

Lo que necesitas:
Un limón ECO
Uno o dos dientes de ajo ECO
Una pizca de Jengibre ECO
Pimienta Cayena ECO

Primero, licúa el ajo y el jengibre. Después licúa el limón. Sírvelo en un vaso mini, añade una pizca de cayena. Y bébelo, de un trago!

El zumo que te presentamos hoy tiene como protagonista estelar una de las frutas otoñales por excelencia: la granada. A ella se le atribuyen toda serie de propiedades, es un gran antioxidante por su alto contenido en flavonoides, taninos, minerales y vitaminas. Es muy rica en potasio, y nos ayuda a mantener el equilibrio sodio-potasio en nuestro organismo. Tómala muy en cuenta si tu alimentación es pobre en potasio!
Es depurativa, astringente y anti-inflamatoria. Según el Dr. Michael Aviram, de la Universidad de Haifa, Israel, la granada es el alimento con mayor accion antioxidante sobre nuestro organismo. Actúa como cardioprotector, disminuyendo la tensión arterial y el riesgo de arterioesclerosis. Si lees inglés, aquí tienes el enlace a uno de sus estudios, publicado por el American Journal of Clinical Nutrition.
Bien, pues para aprovechar y potenciar todo este tesoro y fuente de salud, hemos añadido citricos a la granada, siendo así más antioxidante y con más vitamina C (perfecta para prevenir resfriados)!

Lo que necesitas:
2 Granada Maduras Bio
1 Naranja Bio
1/2 Limón BIo
Con el exprimidor de naranjas, exprimir y beber!

El desayuno perfecto! si empiezas el día así, te sentirás pletórico de energía! Abandona el café y únete a la revolución verde!

Lo que necesitas:
1 puñado (taza) de espinacas
1 plátano
1 cda de maca
1 cda de proteína de cáñamo
1 cda de hierba de trigo en polvo (o el zumo de hierba de trigo)
1/2 limón
Agua Mineral

Batir todos los ingredientes en una batidora. Beber durante la mañana. Bon profit!

Daikon fresco, recién cosechado, disponible en tiendas  BIOnofre

El Daikon es un rábano de origen japonés, ampliamente utilizado en macrobiótica. Es un alimento altamente depurativo, alcalinizante, elimina grasas animales del cuerpo y es coadyuvante en dietas de adelgazamiento. Generalmente, lo encuentras en herboristerías y tiendas ECO deshidratado y cortado en tiras, pero he tenido la suerte de encontrarlos frescos, y su sabor cambia por completo.
Lo puedes consumir crudo en ensalada, añadirlo a tus sopas raw o preparar este entrante con toques asiáticos con el que sorprenderás a tus invitados!

Lo que necesitas:
Un trocito de Daikon ECO
Pickle de Jengibre ( o Jengibre Fresco rallado)
Una pizca de Sésamo Negro ECO
Vinagreta (opcional)
Aceite de Sésamo
Vinagre de Ume o de Arroz
Salsa de Soja (Tamari o Shoyu)

Lava bien el daikon, y córtalo a rodajas finas, con la ayuda de una mandolina, o pelador de patatas.
Cúbrelo con el jengibre, encurtido o fresco y rallado. Añade solo una pequeña cantidad, para que el jengibre no anule por completo el sabor del rábano. El resultado es un entrante picante, que estimula la digestión y prepara el cuerpo para el plato principal.
Añade la vinagreta (o quizás te guste el sabor puro, como a mi, y te puedas saltar esta paso) que has preparado, y por último decora con el sésamo negro (o chia en su defecto).