Tras varios días de intensas agujetas, me he preparado este zumito anti-inflamatorio, a base de piña y remolacha, y también jengibre. Si sigues nuestro blog sabrás que somos grandes defensores de la remolacha, y que la comemos de todas la formas posibles (licuada, batida, rallada, etc...)
El zumo de hoy a parte de estar riquísimo, ayudar a combatir las molestias ocasionadas por procesos inflamatorios en tu cuerpo. Además, la betanina de la remolacha (que le da ese color rojizo tan característico) es un potente anti cancerígeno y ayuda a disminuir la tensión arterial (con lo que mejora el rendimiento deportivo).

Intenta comer al menos una remolacha al día!

Ingredientes:
1/2 piña
2 remolachas pequeñas o 1 grande
1 trocito de jengibre
125 gr de arándanos

Pelar y cortar la piña. Limpiar bien el resto de ingredientes, y licuar todo.

Esta es una de nuestras recetas favoritas!
La puedes consumir templada (45º) en invierno como cena reconfortante, o fresquita en verano como entrante en una buena comida.
La remolacha es rica en hierro, en vitamina C y en flavonoides, antioxidantes que ayudan a neutralizar los efectos de los radicales libres, y además son un potente anticancerígeno.

Crema de Remolacha, sin filtro!

Ingredientes:
2 Remolachas medianas
1 1/2 Aguacate maduro
1 palito de Apio
2 Zanahorias pequeñas
1/2 Cebolla (mejor de las rojas)
Jengibre rallado (al gusto)
1 Manzana Golden
1 cda de Miso (no pasteurizado)
1 chorrito vinagre manzana
Cebollino para decorar


Preparación:
Antes que nada, limpia bien todos los ingredientes. Pela los aguacates. Trocea el resto, y trituralo todo en la procesadora (Thermomix, Vitamix, la que tengas....). Puedes añadir un poco de agua si quieres una textura mas suave y no tan densa.
Esta crema la puedes calentar a 45º si quieres servirla templada en la temporada de invierno, o puedes guardarla en el frigorífico y servirla fresquita durante el verano.
Para decorar puedes añadir un poco de cebollino picado o crema ágria de anacardo, le da un toque muy apetecible!
Buen provecho!

El guisante es una de legumbres mas interesantes que hay, tanto por su contenido en aminoácidos y minerales como por su sabor y textura que le permite ser consumido en crudo de forma fácil y versátil.
Entre sus bondades, es rico en fósforo, hierro, potasio, magnesio y también calcio (de hecho se recomienda su consumo para la prevención de la osteoporosis!).
Además, 200 gr de guisantes aportan todo la vitamina C recomendada diariamente, y es rico en tiamina, niacina y folatos.
Con esta receta podrás consumir guisantes en crudo de forma fácil y sin sacrificar ninguna de sus propiedades.

Ingredientes:
350 gr de Espárragos frescos
200 gr de Guisantes
1/2 Coliflor
1/2 Cebolla roja
4 Aguacates
Zumo de 2 limas
Cilantro
Albahaca
60ml AOVE
1 cdta Mostaza en polvo
1/2 cdta sal/pimienta
120 gr pecanas
1 cda semillas cáñamo

Triturar todos los ingredientes, y decorar con un poco de cilantro y de semillas de cáñamo. A disfrutar!!!

He estado todo el invierno bebiendo Matcha lattes veganos para calentar el cuerpo, y con la llegado del buen tiempo, aunque también lo puedo beber fresquito, me apetecia aprovechar el matcha que tengo en casa para incorporarlo a alguna receta.


Asi que hemos preparado estas bolitas dulces, con un punto amargo y ácido, que son perfectas como postre ligero o como snack a media tarde.


No necesitas muchos ingredientes y se prepara rápido! Vamos allá!

Ingredientes:
100 gr de coco deshidratado (harina de coco o coco rallado)
85 gr de harina de almendras
3 cdas de sirope de arce o néctar de coco
Zumo y cáscara de dos limas
2 cdas de Matcha
2 cdas de aceite de coco

Preparación:
Super sencilla...Ralla la cáscara de las limas, y exprime su jugo. A continuación, mezcla todos los ingredientes en un bol. Amasa hasta que adquiera una textura consistente que se pueda manipular.
Haz bolitas de tamaño pequeño con las manos. Cuando las tengas todas, las puedes cubrir con un poco más de Matcha o de coco rallado.
Guárdalas en la nevera, se conservan unas dos semanas.

Aprovechando todos los alimentos que nos brinda la madre tierra, hemos preparado este delicioso batido de ortigas.

Las ortigas son una planta silvestre con propiedades nutricionales y medicinales muy interesantes. Es rica en silicio y multitud de minerales, y desde tiempos remotos se utiliza para combatir la anemia.

Ya te explicamos en post anteriores que su utilización en batidos es totalmente segura, nada que temer!

Ingredientes:

1 puñado generoso de ortigas ( bien lavadas)

1/2 aguacate

1 taza de fresas

1 taza de agua de coco

Batir todos los ingredientes y beber! 

💚

El plato que os presento hoy es, como su nombre indica, una sugerencia primaveral con productos de temporada. Tardarás mas en leer su nombre que en preparalo, y además tanto los espárragos como los guisantes están deliciosos crudos, si nunca te has animado a probarlos.
El resultado es un plato crujiente y refrescante, de alto contenido proteíco ( el guisante es fuente de proteína completa, de alta calidad) que te ayudará a sobreponerte a la astenia primaveral!



Que necesitas?
Para el pesto:
2 o 3 cdas de pistachos crudos ( no tostados) remojados al menos 4 hrs
6 o 7 hojitas de menta fresca
Una pizca de ajo en polvo
Una pizca de cilantro molido
Una pizca de mostaza molida
Sal himalaya
Pimienta negra
Un chorrito de AOVE
Un poco de agua para emulsionar



Para el plato:
1 tzasa de guisantes frescos ( los puedes remojar desde la noche anterior con agua marina para reblandecer un poco su textura, opcional)
4 o 5 espárragos frescos
Un poco de alfalfa germinada ( u otro germinado que te guste)
Cebollino fresco picado para decorar.

Preparación:
1. Prepara el pesto. Introduce todos los ingredientes en la procesadora y tritura. A mi me gusta dejar trocitos de pistachos, pero si quieres una textura tipo salsa añade un poco de agua. Reserva el pesto.
2. Monta el plato. Si tenias los guisantes a remojo, enguajalos y dejalos secar. Corta los espárragos en láminas, lo mas largas posibles. Añadelo todo al plato, esparragos, guisantes y germinados.
3. Mézclalo con el pesto y decora con el cebollino. Buen Provecho!!!