♨ Hummus Crudivegano ♨

La semana pasada, dentro del marco del Film & Cook, Festival de Cine y Gastronomía, se emitió el documental de Trevor Graham "Make Hummus not War". Totalmente recomendable, este documental busca puntos de unión más allá de las religiones, las culturas, las diferencias, en ojo, la gastronomía, y concretamente en el tradicional y típico hummus. Que el hummus o cualquier plato sea un punto de unión nos parece realmente interesante, y por ello, en honor a este docu, hemos elaborado nuestra versión crudi del hummus.

Lo que necesitas:
1 taza de garbanzos ECO germinados (por dos días)
2cdas grandes de tahin blanco (de sésamo blanco, crudo, no tostado)
2cdas de zumo de limón ECO
1 diente de ajo ECO
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Comino
Pimentón Rojo

Tendrás que germinar los garbanzos durante un par de días antes de poder preparar este hummus. Ten en cuenta que su textura será más dura que la del garbanzo cocido, y su sabor más fuerte.
Después prepara como si fuese un hummus tradicional, mezcla todos los ingredientes en el procesador, hasta que adquiera una textura suave y cremosa.
Puedes comerlo con crudités: palitos de zanahoria, de calabacín, apio...en rollitos de lechuga....con crackers crudiveganas...