En este zumo hemos concentrado todos los antioxidantes y propiedades de estos alimentos casi, casi milagrosos!!
El resultado es un zumo antioxidante, antiinflamatorio, nutritivo y vitamínico. Bueno para tus articulaciones, los músculos, los huesos, y, sobretodo tu piel!!!

Disfruta de esta joya! Todo un concentrado de salud y belleza!!

Lo que necesitas:

1/2  Piña
1 taza de flores de Brocoli (sin el tallo)
1 Limón
2 Zanahorias
1 Granada
1 trocito de Jengibre

Preparación:

1. Pelar el limón, la piña y la granada, y cortar a trocitos (la granada desgranala ;).
2. Limpia el jengibre y las flores de brocoli.

Y ahora puedes tienes dos opciones:
- Smoothie: Si te decides por el batido, ten en cuenta que resultará muy fibroso, si no tienes una batidora o procesadora muy potente (tipo Thermomix,Vitamix, etc...). En ese caso, te recomiendo que vayas añadiendo agua de forma progresiva hasta dar con la textura deseada ( al menos 2 vasos de agua)
- Zumo: Licua todos los ingredientes, el resultado es un zumo dulce y suave que te encantará!.

¿Un zumo de..... Acelgas???!!! Pero qué..!!

Sí, todos hemos tenido esta reacción...alguna vez. Pocos de nosotros imaginó hace unos años que estaría licuando acelgas, brocolis, rúcula..y que le gustaría! y que le haría feliz!!

Si todavía estás en ese punto, en el que no te crees que un zumo de acelgas pueda estar bueno, toma nota. Esta receta te abrirá  las puertas a un nuevo mundo ;)

Lo que necesitas:
2 manzanas gala (u otra variedad dulce)
2 zanahorias
1 taza de acelgas (sólo la hoja, no el tronco blanco)
1 limón
Un trocito de jengibre

1. Limpia bien todos los ingredientes.
2. Si son de cultivo ecológico no es necesario que los peles (salvo el limón)
3. Cortalos en trocitos.
4. Licua todos los ingredientes.
5. Beber y maravillarse!

Este zumo es el "big brother" de los zumos alkalinizantes. La versión mejorada de nuestro zumo detox.
La forma ideal de empezar un día espectacular. No te contamos más, sólo te advertimos: sabor intenso y energía inmediata!!

Lo que necesitas:
1 taza de brocoli (las flores, no el tallo)
1/2 limón
1/2 lima
1 pepino
2 manzanas granny smith (ácidas y verdes)
1 trocito de jengibre
1cda de weathgrass (o el zumo fresco)

1. Limpia bien los ingredientes.
 Si son de cultivo ecológico, no es necesario que los peles (salvo la lima y el limón)
2. Cortalos en trocitos
3. Licúa todos los ingredientes
4. Añade una cucharadita de polvo de pasto de trigo y remueve bien
5. Beber y sonreír.

El color morado de los alimentos se debe a la presencia de una sustancia, la antocianina. Uvas, granadas, remolachas, maíz morado, etc...Todos ellos alimentos de colores intensos, con grandes propiedades antioxidantes!
Los hemos reunidos todos, aprovechando que son de temporada, para ofrecerte este elixir curativo, de sabor intenso y aterciopelado.

Maíz morado en polvo*, antigua variedad proveniente de los Andes

Lo que necesitas:
1 remolacha (sin la hoja)
1 moniato morado
1 taza de granada
1 puñado de uva negra
1 trocito de jengibre
2 ó 3 zanahorias moradas
1 cda de maiz morado

Limpiar bien las verduras con ayuda de un cepillo, o pelarlas levemente. Licuar todos los ingredientes, y añadir una cdta de maiz morado en polvo (opcional)

*El maiz morado es uno de los alimentos con una concentración de antocianina (flavonoide)  más elevada (incluso más que nuestros idolatrados arándanos).

Este batido es una bomba de potasio, con propiedades rescontituyentes. Muy recomendable para personas activas o convalescientes. La maca es opcional, sólo si quieres darle un plus energético.

Lo que necesitas:
1 vaso de leche de almendras
2 higos
1/2 plátano
1cdta maca
1 pizca de vainilla

Si los higos son orgánicos, lávalos bien y aprovecha su piel. Pela el plátano y mezcla bien todos los ingredientes.

Disfruta de la fruta ;) !!

El melón es rico en vitamina A, C, B6 y en potasio, sodio, magnesio y calcio, por lo que es un buen recuperador después de realizar deporte.

Para reforzar más ese aspecto recuperador, le he añadido a este batido agua de coco ( y ya te aseguras que repones los electrolíticos perdidos durante el esfuerzo). 

Lo que necesitas:

1/2 melón galia bio ( o 1/4 si es muy grande) 

1 taza de acelgas bio

300 ml de Agua de coco

1 cda de clorhella en polvo

Quita la corteza al melón, y pon todos los ingredientes en la batidora. Mézclalo y bebe! 

Algunas me habéis comentado la dificultad durante las vacaciones de seguir con vuestra rutina de batidos y zumos. La falta de establecimientos Bio donde poder comprar vuestras verduras, de bares y restaurantes con opciones sanas, la necesidad de tener un mínimo de infraestructura allá donde váis, etc...
Siempre podéis buscar en vuestras zonas de veraneo dónde abasteceros, pero si sóis muy nómadas es normal que resulte dificil.
Os comparto uno de mis trucos: viajar siempre con un buen surtido de frutos y frutas secas, orgánicas, y añadir a tu maleta una batidora personal (como la mia,  aqui), no ocupa más espacio que un secador y te aseguras tu ración de batidos diarios!
Aunque, repetimos, lo ideal sería alimentarse de productos frescos y de temporada, esta recetilla superenergética y muy nutritiva te puede sacar de algún apuro ;)

Lo que necesitas:
- 3 ó 4 Orejones BIO
- 1 cda Bayas Goji BIO
- 1 cda de Moras Blancas (deshidratadas) BIO
- 2 Dátiles Medjool BIO
- 1cda chia molida BIO
- Leche vegetal BIO (yo he usado de Sésamo)

Idealmente, tendrías que rehidratar las frutas secas durante un par de horas antes de preparar el batido (sino la textura no te quedará suave, quedarán trocitos).
Una vez la fruta esté rehidratada, mézclalo con tu batidora personal! Podrás llevar todos los ingredientes en tu maleta y prepararte tu batido hasta en el aeropuerto! A disfrutar!!

Si algo describe a este batido verde es que es totalmente diferente a cualquier otro. Su sabor es una mezcla deliciosa, aunque un tanto sorprendente. Vamos allá sin más dilación!

Batido verde de Rúcula, Menta y Fresas!

Lo que necesitas:

- 1 taza de rúcula BIO, bien lavada

- 1 taza de fresas BIO

- 2 ramitas de menta BIO

- 2 dátiles medjool (optativo, sólo si lo quieres bien dulce)

- Agua mineral

Mezcla todos  los ingredientes en una batidora. Si no es muy potente, tendrás que dejar los dátiles en remojo unas cuantas horas antes de batirlos. Buen provecho!!!

Yummmmmyy!!

Os presento el que ha sido mi desayuno! Un batido cremoso y suave perfecto para una mañana calurosa. Tómalo fresquito y muérete del gusto!!

Lo que necesitas: 

1 melocotón amarillo

3 albaricoques

2 cdtas de harina de coco

1 cdta de lucuma

1 pizca de vainilla

250 cl de leche de arroz ( o almendras) 

Como siempre, procura que todos los ingredientes sean de origen BIO!

En una batidora, bate todos los ingredientes hasta que quede una textura suave, sin grumos ni trocitos. Si te gusta más líquido añade más leche.

Crulicioso!!!!

Ya hemos compartido varias recetas de postre y meriendas de chocolate, pero es un alimento con gran cantidad de fans, y esta receta está tan rica y es tan sana que no te podrás resistir!!

Lo que necesitas: 

200cl de leche de arroz eco

2 cdas de cacao puro y crudo eco

1 cda de azúcar de coco eco

4 cdas de semillas de chia eco

1 pizca de vainilla eco

Mezcla en un vaso la leche de arroz, el cacao y el azúcar. Remueve bien gasta que no queden grumos. 

Vierte el líquido en un bol y añade la chia. Remueve hasta que quede homógebei. Deja reposar sl menos durante 30 min, removiendo de vez en cuando. Si te gusta una textura más liquida, añade más leche de arroz, mezcla bien y deja reposar otros 10 min. Sirve en porciones infividuales y decora con bayas de goji, frambuesas o arándanos frescos. Yummmmi!!!!

Esta ensalada, de texturas crujientes y refrescantes, es una manera colorida de tomar tu plato de crudos. Si estás cansado de las típicas ensalada de lechuga con tomate, toma nota de esta propuesta. El picante del rabanito se contrapone con el dulzor de la zanahoria, el pepino aporta jugosidad....

Lo que necesitas:

☼ 2 Zanahorias

☼ 1 Pepino

☼ 3 Rabanitos

☼ 1 cda sopera de gomasio

☼ 1 pizca de orégano

☼ Aceite de oliva

Preparación:

Corta las zanahorias, el pepino y los rabanitos en rodajas, no muy gruesas. Pon en un bol y adereza con el aceite, el orégano, y el gomasio. En 5 minutos tienes un plato riquísimo!

Ensalada crunchy

El prana es considerado como la energía vital que gobierna todos los procesos. Según la tradición hinduista, existen diferentes fuentes de prana para nuestro cuerpo, entre ellas el alimento. Hoy os presentamos, en esta receta, un vasito de prana en forma de zumo verde, rico en clorofila y muy alcalinizante. 

Lo que necesitas: 

* una taza de brocoli ( las flores)

* un palito de apio

* una manzana 

* una cucharadita de verde de trigo en polvo ( o media tacita de los brotes frescos) 

* un trocito de jengibre

Todos los ingredientes han de ser de origen ecológico. Limpialos bien y licúalos. Buen provecho

Os presentamos un batido diferente, primaveral y muy mediterráneo. Una combinación perfumada y muy sútil, con nuestro ingrediente estrella: el arándano! 

Lo que necesitas: 

1 vaso  leche almendras

2 cdas arándanos
1  cdta lavada (flor)

1cda de harina de coco

Limpia los arándanos, introduce todos los ingredientes y bate. Puedes endulzar con una cucharadita de miel cruda ecológica. Si el sabor de la lavanda resulta demasiado fuerte para ti, reduce la cantidad ( es muy aromática). Feliz primavera!

El protagonista de esta receta es el bok choy o col china. De sabor más suave que cualquier otra col, su contenido en glucosinolatos la hace muy interesante desde el punto de vista nutricional, ya que le atribuyen propiedades anticancerígeas, antioxidantes, diuréticas y cardiosaludables.
La piña, el jengibre y el limón aumentan por sinergía las propiedades de esta pequeña col, y le dan al zumito un color dorado intenso!! Ummmm....delicioso!!

Lo que necesitas:
- 1 taza de bok choy
- 1 taza de piña
- 1 limón
- 1 palito de apio
- 1 trocito de jengibre
Procura que todos los ingredientes sean de origen ecológico. Límpialos bien antes de licuarlos.
Bebe y disfruta!

Si le estás pillando el gusto a esto de los batidos verdes, o si estás de limpieza primaveral y te apetece hacer una cura detox....toma nota de este brebaje.
La chlorella es un quelante natural (ayuda a eliminar metales pesados del cuerpo) al tiempo que alcaliniza la sangre y desintoxica el organismo. La col kale también es un alimento altamente alcalinizante. La combinación de los dos te ayudará a eliminar toxinas y a equilibrar el ph de tu sangre! Buena limpieza!!!

Lo que necesitas:
- 1 taza de col Kale
- 1/2 limón
- 2 Kiwis
- 1 puñadito bayas goji
- 1cda chlorella en polvo
- 1 vaso agua mineral
Procura que todos los ingredientes sean de origen ecológico. Límpialos bien y bátelos, añade la chlorella en último lugar. Buen provecho!

Una ensalada dulce y fresca, ideal para los dias calurosos que empiezan. La papaya es altamente digestiva (rica en papaína, una enzima que nos ayuda a digerir las proteínas), y también anti-inflamatoria (incluso para lesiones traumáticas). El mango también contiene una enzima, similar a la papaina, pero no tan espectacular, que ayuda en la digestión y metabolización de las proteínas. El resultado del consumo de estas frutas es una mejora de los procesos digestivos y una reducción de la inflamación (que se da por el consumo de proteínas, dolencias articulares, etc...)

-1 taza de papaya
- 1 taza de mango
- 1 puñado de arándanos azules
-4cdas de yogurt de anacardos (receta pronto)
Los arándanos refuerzan todavía más el aspecto antioxidante y anti-inflamatorio de este plato. Tómalo como desayuno o a media mañana como brunch.

Un fantástico zumo detox, muy indicando para principiantes que coquetean con los zumos y batidos verdes. Ayuda a perder peso y toxinas.
Toma nota:

Lo que necesitas:
1 Manzana Eco
1 Pepino Eco
1/2  Ramita de Apio Eco
1 Ramita de Perejil

Limpia bien los ingredientes. Licuar y disfrutar

Un desayuno de campeones!! Esta ensalada frutal es rica en antioxidantes, vitaminas y flavonoides. Enriquecela aún más con nuestro super topping! Aquí la tienes!

Para esta receta, fácil y rápida solo necesitas:
- Frutos rojos orgánicos (fresas, frambuesas, arándanos, gojis, etc....)
- Topping: Semillas de lino molidas, cacao en polvo, y azúcar de coco.

Limpia bien la fruta, y parte las fresas por la mitad. Añade en un bol junto con el resto de frutos y bayas.
Para hacerla aún más deliciosa y nutritiva, añade nuestro topping.

Y remueve antes de servir....
Ya tienes un delicioso desayuno preparado en periquete...

Esta receta es una variante de la que os presentamos hace un tiempo a base de col. Para esta receta hemos utilizado la celebre col kale, conocida en nuestro país como col pluma. Se diferencia del resto de las coles en que su color verde es mucho más intenso, y tiene una concentración mucho más elevada de nutrientes, entre ellos, calcio, hierro y vitamina C.

Lo que necesitas:
- Col pluma ecológica
Para el aderezo:
- Almendras molidas eco
- Levadura nutricional eco
- Cúrcuma en polvo eco
- Sal himalaya

Limpia la col, y escúrrela. En paralelo, prepara el aderezo; mezcla dos cdas de almendra molida, 1 cda de levadura nutricional, 1/2 cdta de cúrcuma y un poco de sal del himalaya (al gusto). Mézclalo bien.
Expande la col sobre papel vegetal (si deshidratas en horno) o Paraflexx (si tienes deshidratadora). Espolvorea bien con el aderezo la col, remúevela, hasta que quede uniformemente repartida.
Deshidrata durante aprox. 4-6 horas, o hasta que la textura de la col sea uniforme. Conservar en un tarro hermético durante un par de semanas aprox.

Esta receta te encantará, es muy nutritiva y alcalinizante, perfecta como plato reconstituyente después de un día largo ;)

Lo que necesitas:
1 tazas de almendras crudas, peladas
1 1/2 tazas de agua mineral
1 diente de ajo
1 tomate seco (rehidratado)
1 trozo de pimiento rojo
1cda sopera de miso blanco
1cda de zumo de limón
Salsa de soja (si es necesario)

Primero tritura las almendras junto con el resto de ingredientes (salvo el miso y el agua). Después, ves añadiendo el agua poco a poco, hasta obtener una textura deseada (lo puedes hacer más liquido o más sólida, tipo cremita). Lleva tu sopa o crema hasta los 40ª grados de temperatura, y antes de servir añade el miso y remueve bien. Tambien la puedes tomar bien fresquita cuando el calor empiece a apretar...como sea,  ya tienes tu sopita lista para ser degustada!!!

Esta receta, vegana y deliciosa, es un plato completo y nutritivo para una comida o cena perfecta. Necesitarás deshidratador y un poco de paciencua, pero el resultado vale la pena :)

Lo que necesitarás:

2 tazas de garbanzos ( pueden ser germinados o cocidos,tú decides, vegan o raw)

1 remolacha pequeña

1 diente de ajo

1/2 cebolla chalota

1 pizca perejil

Salsa soja al gusto

En una picadora o batidora, tritura todos los ingredientes. Que la masa no quede muy fina, deben verse pedacitos de la remolacha y los garbanzos. 

Despues haz montoncitos con la masa, no deben ser muy finas o al deshidratarlas quedarán muy duras. Que sean un poco gorditas para que el centro quede jugoso.

Colócalas sobre el papel vegetal o paraflex. Deshidrata unas 3 hrs. Servir con una buena ensalada verde. Que aproveche!

Este receta está muy buena. Básicamente, esto es todo lo que tienes que saber antes de decidirte a probarla!!

Lo que necesitas:

-100gr de Tomates Secos Eco

-75gr de Piñones eco

-1 diente de ajo eco

-2 cdas de aceite de oliva virgen eco

-una pizca de pimienta negra

-una pizca de pimiento rojo dulce

Deja los tomates y los piñones, a remojo, rehidratándose durante unas 3 ó 4 hrs. Después, incorpora todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos (tipo thermomix, o vitamix)

Extiéndelo sobre unas crackers, o úsalo como relleno para endibias, champiñones, etc...

En esta receta, de inspiración italiana, hemos sustituido la clásica pasta de harina por unos riquísimos tallarines de calabaza.
Como hemos explicado en otras recetas, la calabaza es rica en carotenos ( a quien debe su color anaranjado) y en vitamina C. Se recomienda para mantener la salud visual. Ademas es muy baja en calorías, y rica en agua, por lo que es ideal si quieres mantener tu peso a raya.

La hemos acompañado de una nata vegetal de anacardos, pero la puedes servir con cualquier tipo de salsa o aderezo.

 Solo da rienda suelta a tu imaginación!

Lo que necesitas:
1 calabaza eco
1 puñado de anacardos (remojados previamente al menos 2 hrs)
1 diente de ajo
1 cda levadura de cerveza eco
Hierbas al gusto (orégano, albahaca, tomillo...)

Esta receta es muy sencilla (sólo necesitas una mandolina o pelador de patatas)

1. Pela la calabaza (con un cuchillo ya que su piel es muy dura).
2. Con el pelador de patatas corta tiras finas a modo de tallarines. Corta tantas como sea necesario para tus porciones.
3. Después añade una pizca de sal y dejalas reposar (para que suelte el exceso de agua).
4. Prepara la nata de anacardos: mezcla los anacardos, el ajo, y la levadura de cerveza con un poco de agua, utilizando un procesador de cocina (thermomix, vitamix, picador o molinillo de cocina). Añade un poco más de agua para coseguir una textura liquida pero melosa. Añade hierbas al gusto y especies.
5. Mezcla la nata de anacardos con los taglietelle de calabaza, y servir.