No queremos ser cansinos......somos fans, muy mucho, muy muy fans,  de los arándanos. Te hemos hablado de sus beneficios impresionantes en anteriores post. Te hemos presentado recetas de mousse de arándanos, de zumos, de muesli.....Hoy tocan galletas de arándanos, sanas, sin azúcares, sin glúten, sin horno, sin ingredientes de origen animal....

Lo que necesitas:
2 tazas de Avena Eco (en remojo desde la noche anterior, o al menos durante 12 hrs)
1/4 taza de Arándanos Eco
1/4 taza de Arándanos Eco deshidratados
1/4 taza Almendra Eco (remojada al menos 4 hrs)
Una pizca de Jengibre Eco rallado, o en polvo
Una pizca de Sal del Himalaya
Sirope de Ágave, para endulzar, al gusto
Una pizca de Canela

Preparación:
En procesador o batidora potente, mezcla la avena junto con el resto de ingredientes, salvo los arándanos deshidratados que utilizarás para decorar. Obtendrás una masa densa, de cierto color rosado. Añade los arándanos deshidratados, que queden enteros en tus cookies.
Después, haz galletas de tamaño mediano y/o grande, y deshidrata unas 12 horas. No dejes que las galletas queden muy secas, debe quedar el corazón tierno ♡.

Una manera fantástica para empezar el día! Este crulicioso batido esta recomendado para principiantes (en esto de los batidos), niños o personas que no les gusten los sabores fuertes. Ni te darás cuenta de que tomas verduras!

2 tazas de lechuga
3 melocotones
1 manzana
1 plátano
1 ramita menta
3 tazas agua mineral

Batir y disfrutar del dia!!!

Este zumo te ayudará a perder peso y grasa superflua. Tomálo por la mañana, ayuda a activar el metabolismo, y te dará energía para enfrontar el día con frescura y positividad!

2 Manzanas
2 Palitos de Apio
5 Hojas de Col Rizada
1 Pomelo
1 Limón
Un trocito de Jengibre

Si te resulta muy ácido, puedes endulzar con Stevia (para este zumo no te recomendamos utilizar ningún otro tipo de endulzante).
Las 4 "A"s: Alcaliniza, Activa el metabolismo, Ayuda a la pérdida de peso y Actúa sobre la grasa localizada.  En pocas semanas, si lo consumes a diario, notarás la diferencia.

Estas barritas no son 100% Raw, pero por su contenido en proteína y minerales, nos parece muy interesante que la conozcas.
El amaranto (o kiwicha) es considerado como uno de los granos sagrados de la zona andina, donde se consume desde hace más de 4000 años. Es uno de los granos más ricos en proteína completa y minerales, tanto es así, que la NASA seleccionó el amaranto como alimento para sus astronautas.

Lo que necesitas:
100 gr de Amaranto Hinchado
4 cdas miel cruda
1/4 taza de Bayas Goji Eco
1/4 Taza de Arándanos Deshidratados Eco
Canela al gusto
1/4 taza de Pipas de Girasol Eco
1/4 taza de Sésamo Crudo Eco

Mezcla todos los ingredientes en un bol. Deja para el final la miel, y mézclala con cuidado, hasta que impregne todos los ingredientes y adquiera la textura de una masa pegajosa.
Después, en un molde, coloca la masa, y prénsala con fuerza, para que quede consistente. Guarda en la nevera, y corta en porciones antes de servir.Se mantaproximadamente 5 días en el refrigerador.

Tras el éxito obtenido por nuestra bebida de calabaza, te presentamos otra receta especiada y especial, para los amantes de las especias. En Crulicioso somos muy fans de ellas, porque nos permiten combinar Raw Food y Ayurveda, los dos mundos que nos apasionan. Si conoces tu dosha, podrás adaptar esta bebida a tu constitución, utilizando las especias que más te favorezcan.

Lo que necesitas:
Zumo de 4 Manzanas (Eco, of course)
Zumo de 1/2 Limón

1 trocito de Jengibre

1 pizca de Sal del Himalaya

1 pizca de Canela Molida

1 Clavo

1 Cardamomo
1 Taza de Leche de Almendras
1 cda de Coco Rallado
Miel Raw o Sirope de ágave

Si tienes una licuadora trituradora, licua todos los ingredientes, salvo el coco y la leche de almendras. Si tienes una licuadora convencional, licua la manzana, el jengibre  y el limón, y añade las especies en polvo. Después bate con la leche de almendras y el coco. Si te gusta muy dulce, puedes añadir una cucharadita de miel cruda.
En invierno, puedes calentar la leche de almendras a unos 40-45º grados y tendrás tu bebida tibia y reconfortante!

Un zumo aromático, fácil y recomendado para novatos y niños!

2 Naranjas
1 trocito de bulbo de Hinojo

Licuar y beber!

Las bayas Goji se hicieron muy famosas hace unos años, al atribuirles propiedades antioxidantes y anti-envejecimiento. Si bien es verdad que no son tan "potentes" como nuestro queridísimo arándano (a quién le hemos declarado nuestro amor crulicioso e incondicional), las Goji son ricas en carotenos, vitamina C y en vitaminas de la familia B (que actúan sobre el sistema nervioso).

Si quieres consumir Goji, cómpralas siempre orgánicas!!. Muchas de ellas provienen de China, donde no son, especialmente, respetuosos con sus cultivos (lee aquí, para conocer un poco más la problemática).

Lo que necesitas:
⋆1 taza de Almendras BIo
⋆1 taza de Bayas Goji Bio
⋆8 Dátiles Bio
⋆2 cdas de Coco Rallado Bio
⋆1 puñadito de nibs de Cacao Puro Crudo y Bio
⋆1 cda Aceite de Coco

Preparación:
1. En tu procesador, mezcla las almendras y los dátiles, hasta que quede una pasta densa. Puedes añadir un poco de agua si fuese necesario.
2. Después, añade poco a poco las Goji (reserva algunas para poner al final), el coco rallado y los nibs. Mezcla a una velocidad lenta, no queremos que queden totalmente trituradas.
También podrías incorporarlo directamente en un bol, para que los Goji quedasen enteras, como quieras y a tu gusto.
3. Añade un poquito de aceite de coco para darle más cuerpo, y algunas bayas enteras.
4. Coloca en una fuente o molde y deja enfriar en la nevera, al menos durante un par de horas.
5. Después, corta en barritas, no las hagas muy grandes para que no se rompan.

Se mantienen durante unos 4 ó 5 días en el frigorífico, pero no te durarán tanto ;)

SuperBarritas de Goji y Cacao

La combinación del dulce de los dátiles y de las goji con el sabor amargo de los nibs es espectacular!!

Este batido es una manera rápida de recuperar energía después de tu práctica. Tras un duro entrenamiento, o una buena sesión de yoga sienta de maravilla!!!

Lo que necesitas (para 500 ml)
500 Ml de Agua de Coco
1 Plátano
1 ó 2 Dátiles Mejdool
1 cda sopera de Proteína de Cáñamo
1 pizca de Canela
Batir todos los ingredientes y beber. Recuperarás electrolíticos y minerales casi instantáneamente!

Ya os hemos explicado en posts anteriores los beneficios del higo. Lo mejor de los higos, es ir a buscarlos! Si vives en el campo, o tienes una higuera cerca, los puedes comer frescos. Sino, los puedes encontrar en algún mercado.

Lo que necesitas:
*6-8 Higos eco y maduros
*3 cdas de semillas de Chia
*Zumo de un Limón
Simplemente, corta los higos en trozos pequeños. Añade la chia y el zumo de limón, mezcla bien con una cucharita y guarda en un tarro de cristal. Se mantiene en la nevera durante 3-4 días. Si tienes una cantidad muy grande de higos, puedes prepararlo y congelarlo. Después, sólo descongela antes de consumir.
Lo puedes añadir a tu yoghurt vegetal, comer con crackers, tortitas, o usarlo como cobertura de tus tartas raw. Yumiiii!

La receta que te presentamos hoy, recibe su nombre de su principal ingrediente: los champiñones Portobello. Entre sus propiedades, destaca su contenido en potasio (ayuda a equilibrar el ratio sodio-potasio de nuestras células) y su baja contenido en calorías. Asimismo, su poder alto poder saciante lo convierte un alimento aliado para las dietas de pérdida de peso.

Lo que necesitas:
1 taza de Nueces Pecanas Eco (remojadas al menos 4 hrs)
2 tazas de Champiñones Portobello Eco
4 Tomates Secos Eco (rehidratados al menos 2 hrs)
1 Diente de Ajo
Un puñado de Aceitunas Negras (sin hueso)
Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen
Un chorrito de Tamari

Champiñones Portobello, carnosos y de color crema

Preparación:
1. Limpia y corta los champiñones en trocitos.
2. Añade junto con el resto de ingredientes (salvo el tamari y el aceite) en un procesador y tritura.
3. Cuando empiece a adquirir una textura homogénea, añade el tamari y el aceite. Sigue mezclando hasta conseguir un paté de textura suave.

Guarda el paté en tarros herméticos. Te durarán unos 4 días en el frigorífico.
Puedes reservar unos cuantos Portobellos y rellenarlos con el paté. O comer acompañados de crudités (rabanitos, apio, zanahoria....) o sobre unos filetes de tomate.

Hoy hemos ido a buscar moras, en el bosque que tenemos al lado de casa. Con las moras y otras frutas del bosque, hemos preparado este zumo delicioso, cargado de vitaminas y polifenoles. Las frutas del bosque en general, son ricas en flavonoides y antocianinas, responsables de sus colores vivos y brillantes. Se les atribuyen propiedades antioxidantes, con capacidad para neutralizar los radicales libres. :)

Lo que necesitas:
2 Melocotones
Fresas
Frambuesas
Moras

Solo tres pasos: Limpia, Licúa, Bebe ♡

La calabaza es un alimento rico en antioxidantes, vitaminas, y minerales. Tiene un alto contenido en caroteno, pigmento responsable de su color naranja, y que se ha demostrado como un potente antioxidante liposoluble, que mejora la salud cardíaca y refuerza el sistema inmunitario.

La calabaza debería consumirse casi diariamente por personas que fuerzan la visión, como estudiantes, o personas que trabajan frente al ordenador, ya que los betacarotenos resultan protectores de la visión.
Asimismo, la calabaza resulta un alimento anti-inflamatorio por su contenido en licopeno, betacaroteno y cobre. Las personas que sufren de artrosis, artritis o los deportistas, deberían consumirlo con asiduidad.

Hemos preparado esta bebida especiada, que se puede consumir en frío (cuando el calor apriete) o en caliente (delante de una chimenea, a ser posible). Tu decides cómo la tomas y con quién ;)

Lo que necesitas:
1 Trozo de Calabaza o una calabaza entera, si es pequeña (yo he usado potimarron)
1 Pizca de Jengibre
1 pizca de Cardamomo, en polvo
1 Clavo, en polvo
1 pizca de Canela, en polvo
1/4 Agua Tibia (o Fresca, si estás en verano)
1 cda de Miel Cruda, o una pizca de Sirope de Ágave

1. Pela la calabaza y licúala.
2. En una taza, o vaso, añadele el resto de las especies, y endúlzala con la miel o sirope.
3. Añade un 1/4 de agua, para que su textura sea más ligera. El agua puede ser fresquita (o añadir directamente cubitos de hielo) o agua templada para tener una bebida reconstituyente.

Buen provecho!

Con la llegada de las primeras lluvias, empiezan a apetecer las sopas y cremitas. Platos tibios y reconfortantes a la vez que nutritivos y saludables, porque comer crudo no es siempre comer frío ;)

Lo que necesitas:
1 Taza de Champiñones Eco (limpios y cortados en trocitos)
1 Calabacín Eco (mediano)
1/2 Aguacate Eco
1 cda sopera de Levadura de Cerveza
1 cda sopera de Salsa de Soja (Tamari)
1 pizca de Cilantro
1/2 diente de Ajo
1 pizca de Pimienta Negra
1 Chorrito de Aceite de Oliva
2 cdas de Nueces Pecanas (remojadas al menos durante 4 hrs. y molidas)

Cremita Tibia de Champiñones 

Mezcla todos los ingredientes en un procesador potente, hasta que quede una crema suave y sin grumos. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua o leche de almendras para aclarar la textura y que no quede tan espesa.

Después, calienta unos minutos a 40º (necesitarás un termómetro de cocina o una procesadora con función térmica)

Decora con unos trocitos de champiñón macerados en tamari, y un poco de perejil.

Un zumo para principiantes en esto de los zumos vegetales. De sabor fácil, gustará a pequeños y mayores.

Lo que necesitas:
1 manojo de espinacas baby ( o brotes)
2 palitos de apio
4 manzanas

A licuar y a beber!

En BIOnofre, donde trabajo, tenemos una higuera gigante que está empezando a dar los primeros higos. Así, que higos en mano, he preparado una ensalada llena de contrastes y sabores...
El higo es una fruta con multitud de propiedades medicinales. Se recomienda para deportistas, ya que se le atribuyen propiedades anti-inflamatorias y protectoras de las articulaciones, y también por ser una fuente de energía rápida. En la antigua Grecia, ya lo sabían, y por ello, alimentaban a sus atletas olímpicos con higos.

Lo que necesitas:
Rúcula
Un par de Higos Maduros
Semillas de Ámapola  (o sésamo negro, optativo, para decorar)
Unas Aceitunas Negras (optativo, para decorar)

Si quieres que sea plato principal y único, añade unos brotes de brócoli o alfalfa, y un puñadito de nueces. Bon profit!

El anacardo es muy preciado en la cocina hindú. Según el Ayurveda, el anacardo es fortificante, regenerador y estimulante del apetito. Por deformación profesional, utilizo muchísimo el anacardo, de hecho es uno de mis frutos secos preferidos.
Para estas galletitas, hemos utilizado moldes pequeños de repostería, para no abusar y que las porciones sean pequeñas ;)

Lo que necesitas:
100 gr Anacardos Activados (rehidratados y después deshidratados)
80 gr de harina de Coco
Zumo de un Limón
Media Vaina de Vainilla
Sirope de Ágave (al gusto)

Haz harina los anacardos (con un molinillo de café o procesador potente) y mézclalo con el coco. Añade el resto de ingredientes, al tiempo que remueves la mezcla, hasta obtener una pasta densa. Si es muy densa puedes añadir un poquito de agua.
Extiende sobre la hoja de teflex, una capa fina de la masa y dale forma con los moldes. Deshidrata hasta que queden secas, o hasta que desees. Enjoy.

Los zumos verdes no tienen porque ser aburridos. Varía cada día las frutas y hojas verdes que consumes para garantizar todo tipo de nutrientes, y además dar rienda suelta a tu creatividad. Hoy te presentamos un zumo con rúcula, vegetal con propiedades antianémicas, ya que es rico en vit. C, en hierro y en ácido fólico.

Lo que necesitas:
3 Melocotones (yo he usado de viña)
Un manojo de Rúcula*
Un puñadito de Fresas (5 ó 6)
Unas hojitas de Menta

Limpia y licúa. Si la fruta es orgánica, no hará falta que la peles.
* La Rúcula tiene un sabor intenso, empieza utilizando pequeñas cantidades hasta que te acostumbres.

Aquí tienes tu zumo verde del día, te ayudará a desintoxicarte, al tiempo que te dará energía. El dulzor de la pera se encuentra con el punto amargo del diente de león, al que soy super-mega-adicta! Enjoy!

Lo que necesitas:
Un manojo de diente de león (unas 8 hojas)
3 ó 4 hojas de lechuga (o cualquier hoja verde)
3 peras

Limpia bien las hojas, si las peras son de origen ecológico las puedes licuar con piel.