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miércoles, 29 de mayo de 2013

Una de mis bebidas favoritas, ahora que se acerca el buen tiempo! Si tienes niños, les encantará y es un sustituto ideal a las bebidas y refrescos industriales.

Lo que necesitarás:
❂ Zumo de 3 ó 4 naranjas
❂ Un mango maduro
❂ Una pizca de jengibre

Licúa o exprime las naranjas. En una batidora, bate el mango cortado a daditos con el zumo de naranja. El jengibre le da un toque "divertido" y rompe el dulzor excesivo de este batido. Si sigues una dieta adelgazante puedes batir el mango y las naranjas juntas. Su fibra tiene un alto poder saciante y te ayudará a controlar la sensación de hambre, aunque te quedará un batido bastante "sólido".
Smoothie de Mango y Naranja, exquisito

domingo, 26 de mayo de 2013

La col es un alimento con propiedades anti-inflamatorias y diuréticas. Como anti-inflamatorio es utilizado para combatir los dolores en las articulaciones, e incluso dolor de ciática. Es rica en vitamina K y en folatos, por lo que se recomienda a personas con anemia y en embarazadas. Pero, para beneficiarnos de todas sus propiedades es mejor consumirlo crudo.
Aqui tienes una receta perfecta para consumirlo bebido, si nunca has probado el zumo de col, su sabor te sorprenderá!

Lo que necesitas:
5 ó 6 hojas de col
2 ó 3 palitos de apio
3 manzanas
1 trocito de jengibre

Licuar y beber!
Zumo de col y apio, riquísimo y sorprendente

martes, 21 de mayo de 2013

El cáñamo es una de las fuentes de proteína vegetal más importantes (tomad nota veganos y vegetarianos!). Contiene más de 20 aminoácidos, entre ellos, todos los esenciales, y además es rico en omega 3 y 6, lo que confiere propiedades anti-inflamatorias. Las puedes consumir en cualquier momento del día, o como suplemento. Están especialmente indicadas para deportistas!

Galletitas proteicas a la naranja amarga
Lo que necesitas:
✺ 1 taza de semillas de cáñamo
✺ 1 taza de coco rallado deshidratado
✺ 1/2 taza de semillas de calabaza (cucúrbita)
✺ Zumo de una naranja
✺ 2 cda sopera de proteína de cáñamo
✺ Sirope de ágave al gusto
✺ 2 cdas de manteca de coco
✺ Ralladura de Naranja

En un molinillo de café o procesador, moler las semillas (de cáñamo y de calabaza), y mezclar en un bol con el coco rallado. Añade la proteína, y el zumo de una naranja, y mézclalo bien. Después incorpora el sirope y la manteca de coco derretida, continua mezclando. Por último, añade la ralladura de naranja (le dará un toque amargo).
Coloca la masa resultante sobre papel vegetal, y aplanala con un rodillo. Después con un cortador de galletas dale forma (puedes utilizar un vaso pequeño o cualquier otro utensilio).
Guarda las galletas en el frigorífico, al menos una hora antes de comerlas. Cuando la textura se endurezca estarán listas!
Bon profit!
et voilà, tus galletitas, perfectas para después de una buena clase de yoga!!

Estos bocaditos son ideales para llevar contigo, en caso de necesitar energía rápida, o simplemente como un capricho a media tarde. Son muy rápidos y simples de preparar, y a los niños les encantarán.
Los pistachos son de los frutos secos que más vitaminas y minerales tienen. Su contenido de potasio y magnesio es muy elevado. La combinación pistacho-sésamo resulta muy alta en calcio, por lo que se recomienda, especialmente, en edad de crecimiento o para la prevención de osteoporosis.

Los puedes personalizar según tus necesidades, con: proteína, maca...o cualquier superalimento que se te ocurra.

Lo que necesitarás:
☼ 100 gr. de pistachos crudos
☼ 2 cdas de sésamo crudo
☼ 1 cda de manteca de coco
☼ sirope de ágave al gusto

Moler los pistachos en un molinillo de café o similar. Mezclar todos los ingredientes y enmoldar. Guardar en la nevera, 30 min-1 hora antes de consumir.

lunes, 20 de mayo de 2013

Las zanahorias son ricas en carotenos, y concretamente, en betacaroteno (pigmento que le da su característico color). Es una de las hortalizas que tendríamos que consumir diariamente, ya que sus propiedades son múltiples y muy beneficiosas para el organismo.
Te presentamos un plato fácil y rápido, para que comas este rico alimento de una manera diferente.

Lo que necesitas: 
☼ 3 ó 4 zanahorias grandes
☼ Albahaca fresca
☼ Un puñado de piñones
☼ Sal del himalaya 
☼ Aceite de oliva

Corta las zanahorias en longitudinal, con ayuda de una mandolina o un cuchillo que corte bien. Tienes que conseguir filetitos delgados, es la gracia del plato. 
En paralelo, mezcla el resto de los ingredientes hasta conseguir una salsa tipo pesto. 
Deja macerar las zanahorias con esta salsa, al menos una hora antes de comerlas. Disfruta!
Filetes de zanahoria al pesto

domingo, 19 de mayo de 2013

Os proponemos un plato de sabor sorprendente. Si vives un pequeño huerto urbano o vives en una zona rural, durante la primavera podrás plantar/encontrar una gran cantidad de plantas silvestres y comestibles. Su sabor es intenso, por eso el contrapunto del plato lo pone la manzana, que le da un toque de frescor y de dulzor. El diente de león es drenante, ayuda en la limpieza hepática y en la pérdida de peso.
Toma nota!

Lo que necesitas:
✽ un manojo de rúcula
✽ un manojo de diente de león
✽ 2 ó 3 ajos silvestres
✽ un manojito de espárragos trigueros y silvestres
✽ una manzana

miércoles, 15 de mayo de 2013

Estas galletitas son una fuente natural de calcio. Llevalas contigo, son perfectas en caso de necesitar energía rápida, sana y limpia.
deliciosas cookies de limón
Lo que necesitarás:
1 taza de semillas de sésamo o de cáñamo, o de sesamo y cañamo, remojados al menos 4 horas
10 dátiles, en remojo, hasta que estén bien blanditos
1 taza de coco rallado
Zumo de un limón
Ralladura de un limón

En un procesador potente, mezclar los dátiles con el zumo de limón, hasta que adquiera una textura uniforme.
En paralelo, vierte en un bol el resto de ingredientes, y mézclalos con las manos o con la ayuda de un cucharón de madera. Añade la pasta de dátiles, y continua mezclando hasta que se reparta de manera homogénea.
Haz cookies con las manos, que despúes deshidratarás durante 3-4 horas, o hasta que adquiera la textura al gusto.
y ya tienes tus galletitas preparadas!

lunes, 13 de mayo de 2013

Estas hamburguesas, crudas y veganas, constituyen un plato principal potente y muy nutritivo. Acompáñalo de una gran ensalada de hoja verde y tendrás un plato completo en macronutrientes, vitaminas y oligoelementos.

Lo que necesitarás:
✩ 200 gr de nueces, remojadas toda la noche
✩ 200 gr de calabaza, remojadas toda la noche
✩ 5 ó 6 tomates secos, remojados durante 4 horas min.
✩ Un puñadito de setas shiitakes, frescas (si son deshidratadas, que estén en remojo toda la noche)
✩ 1 zanahoria
✩ 1 palito de apio
✩ Tamari al gusto
✩ Aceite de olivo
✩ Hierbas aromáticas al gusto, romero, tomillo, orégano, ajo fresco,
etc...
Raw hamburguesas, crudas y veganas, de frutos secos
Mezclar todos los ingredientes en un procesador potente, hasta que adquiera una textura densa pero maleable. Dar forma de hamburguesa y deshidratar* hasta que queden secas. Se conservan en la nevera aproximadamente 1 semana.

*si no tienes deshidratadora puedes deshidratar en el horno, utiliza la potencia mínima y deja la puerta abierta. O prueba a deshidratar al sol durante los meses soleados.

domingo, 12 de mayo de 2013

Estas trufitas resultan un alimento de alto valor nutritivo, y resultan una alternativa sana a los bombones y dulces industriales, altos en grasas y en calorías.
El cacao es rico en magnesio, (responsable del relajamiento muscular y del buen funcionamiento del corazón) y en sustancias psicoactivas, como el triptofáno (aminoácido precursor de la serotonina, que aumenta nuestros niveles de bienestar y felicidad! ).
La chlorella es un alga rica en vitaminas (entre ellas la B12!), y en  minerales. Si sabes que las algas son beneficiosas para tu salud, pero todavía no has encontrado la manera de incorporarlas a tu dieta....esta receta es para tí!

Lo que necesitas:
♥ 2 cdas de cacao crudo en polvo
♥ 1 cda de chlorella en polvo
♥ 2 cdas de coco crudo rallado (natural, no endulzado)
♥ 2 cdas de aceite de coco
sirope de ágave al gusto, o cualquier otro endulzante sano

trufitas de cacao y chlorella, sorprendentes!
Mezcla todos los ingredientes en un bol, hasta que quede una mezcla compacta sin grumos. Despúes haz bolitas con las manos del tamaño de una pequeña trufa. Guarda en la nevera al menos 30 min. antes de consumir. Mantén en la nevera, duran entre 4/6 días.
El calabacín es uno de los alimentos más versátiles para comer crudo. Lo puedes añadir en batidos, en cremitas calientes, como pasta vegetal, etc..
Su contenido en agua es muy elevado, y su contenido en grasas muy bajo, por lo que se recomienda en caso de sobrepeso. Contiene minerales como el magnesio, el potasio, y folatos.

Lo que necesitarás:
 2 o 3 calabacines orgánicos
♥ 1 cda sopera de tahini*
 1/2 aguacate
 2 cdas soperas de zumo de limón, recien exprimido
♥ cilantro picado al gusto
 una pizca de sal de himalaya
 un puñado de germinados
 un chorrito de aceite de oliva
 medio diente de ajo
 pimienta negra molida

Paté vivo de calabacín
Mezcla todos los ingredientes, salvo los germinados, en el procesador, hasta que adquieran una textura tipo paté. Decorar con los germinados y con un chorrito de aceite.
Es ideal para acompañar con crudités; palitos de zanahorias, de apio, rodajas de rabanito picante o de tomate....o con crakers vivos.

*Si sigues una dieta adelgazante, elimina el tahin de la receta.


lunes, 6 de mayo de 2013

Estas galletas de cacao, crudas y veganas son ideales como merienda o desayuno. Acompáñalas de fruta, o de un gran vaso de leche vegetal!

Lo que necesitarás:
- 2 tazas de copos de avena
- leche de avena
- una tacita de avellanas, remojadas durante al menos 4 horas
- cacao en polvo, crudo
- nibs de cacao
- sirope de ágave, al gusto
Cookies crudas de cacao puro

En un recipiente, verter los copos de avena y cubrir con leche de avena. Dejar reposar hasta que los copos hayan absorbido la leche.
En paralelo, pica las avellanas hasta que queden en trocitos pequeños. Lo puedes hacer en un procesador, en una picadora, o con un cuchillo.
Mezcla todos los ingredientes, los copos, las avellanas, el cacao, los nibs, y añade sirope de ágave al gusto.
Con la masa resultante, haz galletitas de tamaño medio/grande, a modo de cookies. Deshidrata en el deshidratador, o en el horno (a temperatura min. y con la puerta abierta).
Guárdalas en un tarro hermético, duran varias semanas.


Aunque parezca increíble, hay personas que no gustan de la fruta, o que tienen problemas para comer la cantidad diaria recomendada. Con esta receta, garantizas tu ingestión diaria recomendada de frutas, y es una manera "fácil" de familiarizarte con el mundo de los zumos y batidos.

Lo que necesitarás:
- 2 naranjas
- un puñado de fresas, aprox.10-12 fresas
- 1 plátano
- medio limón
Batido de frutas: plátano, fresas y naranjas! Un clásico que te encantará!
Toda la fruta ha de ser orgánica, limpiala, bátela y disfrútala!

El hinojo es una de las plantas silvestres y comestibles que puedes encontrar en el campo. Crece en los climas templados y es tipicamente mediterráneo. Es ideal para perder peso, ya que es diurética y muy digestiva. Desprende un olor anisado y su sabor es dulzón.
En esta receta lo combinamos con el apio, para que el resultado refuerce su poder diurético y desintoxicante. Ambos son ricos en potasio, mejoran la digestión de las grasas, y su concentración de antioxidantes protectores es muuy elevada. El perejil aporta un extra de vitamina c.

Lo que necesitarás:
- 1 bulbo de hinojo (mejor silvestre)
- 2 ramitas de apio
- 2 manzanas
- unas hojitas de perejil fresco

Lavar, licuar y disfrutar!



viernes, 3 de mayo de 2013

Amantes del cacao, preparaos para relameros los bigotes! Os presentamos una receta sencilla y perfecta para sustituir los típicos batidos de lactéos y cacao industriales. Es ideal para los que sois papis, o golosones... Constituye un desayuno o merienda sana y nutritiva.

Lo que necesitarás:
- 200 cl de leche de almendras (en breve tendréis el tutorial, prometido)
- 1 plátano
- 1 cda sopera de cacao puro y crudo
- extracto natural de vainilla
- una pizca de canela

Mezclar en una batidora potente, decorar con una pizca de canela y beber con una gran sonrisa!
Batido de cacao, sano y nutritivo

                         
Una de las cosas buenas de vivir en el campo, es que la madre naturaleza te ofrece un gran repertorio de hierbas y bayas salvajes y comestibles. En mi jardín crece de forma masiva el diente de león, que también podéis encontrar fácilmente a los pies de los caminos.
Diente de león silvestre 
Sus propiedades son conocidas; desintoxicante, protector del hígado, depurativo de la sangre, etc...Es muy recomendable en épocas detox (si sigues una dieta desintoxicante) o adelgazantes.
Normalmente, lo consumo incorporándolo en las ensaladas, pero hoy os presento una receta para tomarlo bebido en zumo.

Lo que necesitarás:
-1 lechuga
-1 taza de hojas de diente de león
-1/2 limón
-2 ó 3 peras
-1 trocito de jengibre
Zumo verde de diente de león
Lavar bien (puedes usar bicarbonato), licuar y beber. Te sorprenderá, esta riquísiiiiimo!!!
 
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